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domingo, 17 de marzo de 2013
Ingredientes:
- 1 molde para panqués individuales
- 12 papeles para panquecitos
Para los panquecitos:
- 1 ¼ tazas de harina
- ¼ de taza de cocoa
- 1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de azúcar
- 150ml de leche
- 1/3 de taza de café espresso
- 1 barra chica de mantequilla sin sal, derretida
Para el betún:
- ¾ de taza de crema para batir
- 170g de chocolate semiamargo
- ½ taza de Mermelada de fresa
- Colorante vegetal rojo (para obtener el color deseado)
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca los papeles en el molde de panquecitos.
Para los panquecitos:
Mezcla la harina, cocoa, bicarbonato de sodio y sal.
Aparte, en un tazón mediano bate los huevos, azúcar mascabado, azúcar, leche, café y la mantequilla derretida con ayuda de un globo batidor e integra perfectamente. Agrega la mezcla de polvos y combina. Vacía la mezcla en el molde de panqués, llena sólo tres cuartos de cada capacillo.
Hornea por 15 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deja reposar por 10 minutos, desmolda y coloca sobre una charola a temperatura ambiente.
Para el betún:
Calienta la crema para batir, agrega el chocolate semiamargo, Mermelada de fresa , colorante y termina con la mantequilla. Deja reposar. Unta el betún sobre los panquecitos y decora a tu gusto. Puedes usar todo tipo de grageas, rebanadas de fresas, etc.
martes, 12 de marzo de 2013
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